白茶的特點(diǎn)
白茶的特點(diǎn):湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn),是中國(guó)茶類中的特殊珍品
。白茶(White tea),屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一
。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和白茶
白茶,素為茶中珍品,歷史悠久
。史載,東漢時(shí)期,一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長(zhǎng)自制的“荼”, 拜謁著名儒學(xué)大師許慎,遭門丁刁難,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源,隨即便邀尹珍入書房,將其“荼”沖泡相觀,但見其外形優(yōu)美,白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中
。更激發(fā)其在《說文解字》中對(duì) “荼”的注解,用“_、茗、_” 譯注“荼”字的色、香、味。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中,其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山
?div id="d48novz" class="flower left">可見唐代長(zhǎng)溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱,能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷
。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期,湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。白茶的介紹
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、白茶分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶幾個(gè)種類,分類的標(biāo)準(zhǔn)主要是以鮮葉的原料不同來區(qū)分的。白茶最主要的特點(diǎn)就是白色銀毫,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。2、白毫銀針
白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針
。其針狀成品茶,長(zhǎng)約三厘米。主要的產(chǎn)地是福建福鼎市和福建南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。3
、白牡丹白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名
。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。4
貢眉有時(shí)候又被稱作壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的品種,它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶
5、新工藝白茶
新工藝白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福鼎
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白茶哪里出名
白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建,其中福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地都是非常出名的白茶產(chǎn)區(qū)。比如福鼎白茶,其歷史悠久,早在唐朝時(shí)期就有著相關(guān)記載,在2001年的時(shí)候,福鼎白茶被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局確認(rèn)為“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”,而福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)的“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”也被確認(rèn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。福鼎白茶的外形芽毫完整
、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名白茶。福鼎白茶屬于微發(fā)酵茶,采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工
。萎凋至芽葉毫色銀白,葉色轉(zhuǎn)變?yōu)榛揖G或深綠;葉緣自然干縮或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀即可。政和白茶
政和白茶主要產(chǎn)區(qū):政和的白茶主產(chǎn)區(qū)是石屯
簡(jiǎn)單介紹:政和白茶,福建省政和縣特產(chǎn),相對(duì)福鼎白茶來說,名氣要小一些,也因此,性價(jià)比要更高一點(diǎn)
福鼎 vs政和:自然條件福鼎三面環(huán)山,一面傍海,政和為內(nèi)陸丘陵區(qū),平均海拔高。茶樹樹種:福鼎以福鼎大白
白毫銀針:白毫銀針采用單芽制作,制作一斤白毫銀針大概需要春茶壯芽20000個(gè)左右。 白牡丹 :白牡丹以一芽一葉初展
沖泡建議:白茶在沖泡上并不挑剔,只要不是投茶量太多了,一般不會(huì)苦澀,用玻璃杯泡也行、使用蓋碗用功夫茶的泡法也行,老白茶還可以煮著喝
注意:服藥期間就忍一下,不要喝茶啦,空腹最好不要喝,容易茶醉,飯后一小時(shí)再喝,孕婦
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