天目湖白茶的知識(shí)
天目湖白茶的知識(shí)天目湖白茶產(chǎn)地,位于天目湖旅游區(qū)的南山竹海旁,屬中亞熱帶北緣的丘陵山區(qū)。接下來(lái),我就為大家講講天目湖白茶的相關(guān)知識(shí),快來(lái)了解一下吧!
天目湖白茶的品牌歷史
溧陽(yáng)市產(chǎn)茶歷史悠久,素有茶鄉(xiāng)之美譽(yù)。1999年,該市引種了白茶,并創(chuàng)立了自己的品牌天目湖白
茶
天目湖白茶的特征
特征一
白茶歷史悠久,素為茶中珍品,誕生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大觀論茶》中,有一節(jié)專論白茶
曰:白茶,自為一種,與常茶不同
。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過(guò)四五家;生者,不過(guò)一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須制造精微,運(yùn)度得宜,則表里昭徹如玉之在璞,它無(wú)與論也。淺焙亦有之,但品不及。特征二
白茶屬于綠茶類,但與中國(guó)六大茶類之一白茶類中的白毫銀針
、白牡丹有著本質(zhì)的區(qū)別,是兩個(gè)完全不同的概念。白茶類白茶是用普通綠茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉,其色白只是一種加工工藝
。而白茶的色白由其品種而來(lái),是與生俱來(lái)的。白茶是茶樹(shù)的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名,她屬于綠茶類,和傳統(tǒng)的白茶類白茶不可同日而語(yǔ)。普通的綠茶每年可根據(jù)季節(jié)采摘多次,而白茶一年只能采摘一次,且產(chǎn)量很低,畝產(chǎn)一般只在20斤左右。特征三
早春白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二葉為最白
。春后隨氣溫升高,光照增強(qiáng),葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間夏秋呈綠色,故白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右,一年一次,視氣溫而定,并不明確區(qū)分清明前后茶。因?yàn)榘撞栌袀€(gè)白化的過(guò)程,氣溫達(dá)一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時(shí)采摘的白茶內(nèi)質(zhì)也最好
。白化返綠是白茶的一種特殊生理機(jī)制,葉綠素缺失是一種遺傳變異體,在冬天-8C~10C低溫過(guò)程保持二十天以上,導(dǎo)致白茶葉綠素缺失。由于白茶代謝機(jī)能特異,低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成,顯著提高了游離氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前為止,除白茶中有發(fā)現(xiàn)外,其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn),可見(jiàn)其彌足珍貴。特征四
天目湖白茶獨(dú)特的制作工藝,在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分
。白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍, 白茶中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素,及單寧酸、脂多糖、脂肪酸紐約佩斯大學(xué)的米爾頓斯奇芬伯博士和研究人員將白茶放入牙膏中,再涂在有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上,實(shí)驗(yàn)證明混合有白茶的牙膏其殺菌能力顯著增強(qiáng)
特征五
高氨低酚是白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ),經(jīng)生化測(cè)定,白茶氨基酸含量高達(dá)10.6%,為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%,故白茶口感非常好,不苦不澀,清香樸鼻
水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌
特征六
天目湖白茶已獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,其葉脈青翠,葉芽玉白;條形勻整,黃金披身;
形如鳳羽,湯似玉液;鮮爽甘醇,唇齒流芳
天目湖白茶的功效
1、延年益壽:茶葉中微量元素錳
2、防輻射:茶葉中的脂多糖具有防輻射功效
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、瘦身:英國(guó)一份營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,長(zhǎng)期享用下午茶的女人更苗條據(jù)了解,茶含有脂肪酸除脂解膩。7、防口腔異味:茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,從而有效地防止口腔異味。
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、堅(jiān)固牙齒:茶葉中含氟量較高,這對(duì)預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。9
喝茶禁忌
1.發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效
2.肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織
3.神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用,神經(jīng)衰弱飲濃茶,尤其是下午和晚上,就會(huì)引起失眠,加重病情。
可以在白天的上午及午后各飲一次茶,在上午不妨飲花茶,午后飲綠茶,晚上不飲茶
4.孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃茶
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不飲茶
5.婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶,過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭
6.潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲茶可引起胃酸分泌量加大,增加對(duì)潰瘍面的刺激,常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。
但對(duì)輕微患者,可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶,加糖紅茶
飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成,防止癌前突變。
7.營(yíng)養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能,營(yíng)養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良
8.醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)
飲茶還會(huì)加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此,對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō),不要飲茶,尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來(lái)說(shuō),可以飲少量的濃茶
待清醒后,可采用進(jìn)食大量水果
9.慎用茶水服藥
藥物的種類繁多,性質(zhì)各異,能否用茶水服藥,不能一概而論
茶葉中的鞣質(zhì)
因而,在服用催眠,鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥
因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀,不宜用茶水送藥,以防影響藥效
有些中草藥如麻黃
而服用某些維生素類的藥物時(shí),茶水對(duì)藥效毫無(wú)影響,因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收
同時(shí),茶葉本身含有多種維生素,茶葉本身也有興奮、利尿
另外,在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí),也不宜喝茶,也有一定的道理。
10.貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源,故貧血患者不宜飲茶
結(jié)語(yǔ): 以上就是我為大家分享的天目湖白茶的相關(guān)知識(shí),大家看完之后是否對(duì)天目湖白茶有所了解了呢
;3分鐘帶你讀懂白茶
3分鐘帶你讀懂白茶學(xué)茶入門知識(shí)
白茶知識(shí)大全
白茶是我國(guó)特有茶類,也是工序最簡(jiǎn)單的一種茶類,因此白茶能夠呈現(xiàn)出最拙樸自然的鮮甜口感
獨(dú)特的原料選擇和簡(jiǎn)潔的制作工藝,使得白茶在制成之后,依然能滿披白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶瑩
白茶的分布
福建省是白茶的發(fā)源地,白茶主產(chǎn)區(qū)除了福鼎、政和外,還有福建省的松溪和建陽(yáng)等縣,臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)
多年來(lái),白茶一直是“墻里開(kāi)花墻外香”
白茶根據(jù)茶樹(shù)品種、采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝的不同,可以細(xì)分為白毫銀針
需要提醒的是,這些年流行起來(lái)的“安吉白茶”產(chǎn)于浙江安吉,其實(shí)是一種極為鮮爽的綠茶品類,因?yàn)椴烧獣r(shí)葉片呈現(xiàn)白色而稱之為“白茶”。
白毫銀針是白茶中的極品,原料主要為采摘自福鼎大白茶品種或政和大白茶品種中春茶嫩梢的肥壯單芽,也有采一芽一葉后到室內(nèi)剝?nèi)ト~片后制作而成,俗稱“抽針”
白牡丹原料以政和大白茶
貢眉和壽眉的產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半以上,貢眉以菜茶(當(dāng)?shù)氐挠行匀后w茶樹(shù)的別稱)一芽二三葉制成,品質(zhì)次于白牡丹
白茶的存儲(chǔ)
白茶有“一年茶、三年藥
、七年寶”的說(shuō)法,陳化過(guò)程中,有殺菌消炎作用的黃酮類成分不斷增加,這也是老白茶具有保健價(jià)值的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。白茶的存儲(chǔ)條件對(duì)后期的物質(zhì)轉(zhuǎn)化非常重要。白茶存儲(chǔ)溫度宜控制在25°C以下,相對(duì)濕度在70%以下。日常生活中,將白茶放在常溫陰涼
、通風(fēng)干燥的環(huán)境中保存即可,注意避光、防潮、防異味白茶的品飲
白毫銀針和白牡丹建議選擇玻璃杯和蓋碗沖泡,對(duì)于貢眉
投茶量的多少可依個(gè)人口味而定,一般4克白茶,150毫升的水為宜
一天一個(gè)茶葉小知識(shí)|白毫銀針
白毫銀針,簡(jiǎn)稱銀針,屬白茶類
北路銀針的產(chǎn)地是政和,茶樹(shù)品種為政和大白茶
白毫銀針的葉殼,并非真正意義上的葉子,屬于殼狀,尚未舒展
品質(zhì)好的白毫銀針,芽頭胖嘟嘟的,飽滿又豐盈
若您想了解更多關(guān)于白毫銀針的知識(shí),建議您多關(guān)注相關(guān)文獻(xiàn)并進(jìn)行一定的實(shí)地考察。
茶知識(shí)——月光白茶(上)
月光白茶The Moonlight White Tea
月光白茶,是一種白茶,主要產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)
其葉面是黑綠色的,葉背是白色的
制作工藝:
制作工藝與福建白茶有點(diǎn)相似,只是萎凋中加入輕發(fā)酵的模式。民間相傳此茶在夜里,就著明月的光亮,采摘嫩芽為原料,并且從采收到加工完成,均不能見(jiàn)陽(yáng)光,而僅在月光下慢慢晾干
。成品茶:
干茶葉片上一黑一白,芽頭尖細(xì),毫毛短順,枝條清晰,條索飽滿,絨毛密布,滿披白毫
。湯色金黃,清澈明亮。滋味甜美醇厚,蘭香蜜韻
。葉底綠潤(rùn),芽頭柔嫩肥碩,脈絡(luò)清晰。干茶
茶湯
葉底
最近想買白茶,有沒(méi)有茶友教教怎么選購(gòu)到品質(zhì)好的?
白茶屬于半發(fā)酵茶,在我國(guó)以福建省福鼎市、白沙鎮(zhèn)和建陽(yáng)市產(chǎn)的為最佳。白茶因其嫩芽含毫,制作時(shí)搓揉較少,烘焙以低溫為主,使得白茶保留了茶葉的天然香味和營(yíng)養(yǎng)成分,也更具有保健功效,深受廣大茶友的喜愛(ài)。一、接下來(lái)就根據(jù)自己的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)給大家分享一下選購(gòu)白茶時(shí)的一些技巧
。觀察茶葉顏色好的白茶不論是新茶還是老茶,干茶顏色越油潤(rùn),越有光澤,其茶葉的品質(zhì)就越高,自帶的清香和口感也就越優(yōu)越
。如果在購(gòu)買白茶時(shí)發(fā)現(xiàn)茶葉的色澤暗沉,并且有一定發(fā)紅發(fā)黑的情況,則品質(zhì)很有可能,會(huì)有一定的問(wèn)題,不適合購(gòu)買。之前不懂的時(shí)候買過(guò)一次茶葉有些發(fā)黑的白茶,剛開(kāi)始覺(jué)得沒(méi)什么可能無(wú)傷大雅,但等買回來(lái)泡著喝的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),它的口感根本就沒(méi)有白茶的特點(diǎn),雖然有一定的清香,但是并不濃烈,更多的是苦澀感,實(shí)在是沒(méi)有什么值得品嘗的點(diǎn)
。手摸干茶葉選購(gòu)白茶時(shí),可以通過(guò)手來(lái)適當(dāng)?shù)拿幌虏枞~,通常好的白茶抓一把干茶,指腹部會(huì)有一定的刺痛感,這是因?yàn)楹玫陌撞璨枞~硬挺,輕搓會(huì)有脆感,并且容易折斷,清楚茶葉的芽頭還會(huì)有扎手的感覺(jué),這說(shuō)明茶葉的含水率達(dá)標(biāo),品質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的
。這個(gè)方法在我實(shí)際購(gòu)買時(shí)屢試不爽,保證了茶葉的質(zhì)感后,就相當(dāng)于保證了茶葉的加工方式,那么對(duì)茶葉本身的口感和品質(zhì)也就多了一層保障。聞一聞茶香通常好的白茶,干茶葉香氣就很純正,泡出來(lái)的茶湯有著清幽的香氣
。還會(huì)有毫香花香,荷花香,棗香等香氣,如果茶葉中出現(xiàn)其他不同的味道,或者其他雜味,霉味等,那么久不建議購(gòu)買,要么是茶的品質(zhì)有問(wèn)題,要么是茶存儲(chǔ)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致變質(zhì),或者說(shuō)喪失了原本的品質(zhì)。品嘗茶湯最重要的一點(diǎn),自然就是親口來(lái)品嘗茶湯,好的白茶茶湯口感香濃甜醇,并且如果是新的白茶,會(huì)有鮮爽清甜的味道,如果是成年的老白茶,會(huì)有醇厚甘甜的味道,如果茶味過(guò)于的淡,或者說(shuō)明顯的粗澀,那么多半這款茶的品質(zhì)并不高,并不優(yōu)秀,因此也就不建議購(gòu)買。
觀察泡展的茶葉優(yōu)質(zhì)的白茶茶葉泡展后,茶底鮮亮顏色有活力,茶葉比較勻稱,大小比較均勻,并且葉脈的走線非常清晰,茶葉也更有韌性,如果是劣質(zhì)的白茶,它的茶底會(huì)顏色發(fā)暗,輕微捏一下炮炸或者茶葉會(huì)有明顯的腐爛感
。以上是我針對(duì)白茶挑選時(shí)的技巧總結(jié),如果想要挑選到品質(zhì)優(yōu)秀的白茶,可以根據(jù)以上的技巧仔細(xì)的去觀察嘗試
。二、接下來(lái)再推薦幾款我所嘗試過(guò)并且覺(jué)得不錯(cuò)的白茶
。蝴蝶牌老樹(shù)白茶目前在天貓上一罐75g,只需要44元
。第一次喝老樹(shù)白茶的時(shí)候,查了一下說(shuō)用涼水沏茶就行,相當(dāng)于用來(lái)了冷泡會(huì)更好,所以我用的是涼水沏茶,茶湯干凈,花果香味明顯,主要是淡淡的牡丹清香,配合上茶葉的茶香,兩種味道非常的契合,我很喜歡。也很經(jīng)泡,很滿意。再有需要說(shuō)明一下,買前看到有人評(píng)論說(shuō)茶葉罐上茶整下面茶碎,收到后我全倒出來(lái)看過(guò),上下茶是一樣的,并沒(méi)有那種情況,推薦給茶友們
。下關(guān)沱茶白月光這款茶它的外形是壓縮成茶餅狀的,單品是200g,在天貓下關(guān)沱茶旗艦店98元,有一點(diǎn)不好,就是他不包郵。
他的茶葉看起來(lái)很油潤(rùn),擴(kuò)展之后看起來(lái)都非常精致,確實(shí)如商家宣傳的一樣,基本上都是一芽一葉的茶葉,原產(chǎn)地是來(lái)自于云南
。打開(kāi)包裝的時(shí)候,光茶餅就可以明顯的聞到茶的芳香,花香味很濃,但泡出來(lái)聞起來(lái)就會(huì)簡(jiǎn)單一些,喝起來(lái)味道很足,甜度比較高,個(gè)人認(rèn)為好像有一點(diǎn)點(diǎn)滇紅的味道,泡出來(lái)的茶湯橙黃明亮,更像是老白茶。通常情況下,連泡六次后湯色會(huì)明顯變淡,味道也會(huì)變淡。相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較經(jīng)泡的這是一款產(chǎn)自福建的福鼎白茶,包裝比較簡(jiǎn)單一些,是背光的塑料袋包裝,一袋30g,在天貓上是19塊9的價(jià)格
我品嘗的話,有老白茶的藥香,柔和清甜,味道也非常的自然舒展,仿佛是更多了一份歲月的味道。
人體的味道比較淡一些,但是入口很甜,如果只看干茶葉的話,看起來(lái)會(huì)比較粗糙,畢竟是一款平價(jià)茶,可能加工工藝上并沒(méi)有那么精細(xì),但原材料確實(shí)比較優(yōu)質(zhì),但自于我國(guó)的白茶之鄉(xiāng)福建,單從這個(gè)價(jià)格來(lái)說(shuō),還是非常配得上它的味道的,非常適合作為日常愛(ài)喝白茶朋友的口糧茶
安吉白茶特點(diǎn)
安吉白茶的特點(diǎn) 1.高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ) 安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定,氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%安吉白茶口感非常的好,不苦不澀,清香樸鼻 2.葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。 由于安吉白茶代謝機(jī)能特異,低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成,顯著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止,除白茶中有發(fā)現(xiàn)外,其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)
3.采摘時(shí)間短,產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的主要原因。
安吉白茶的采摘時(shí)間,是根據(jù)氣溫確定的,因?yàn)榘布撞栌袀€(gè)白化的過(guò)程,氣溫一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時(shí)采摘的安吉白茶內(nèi)質(zhì)最好,安吉白茶一年采一次,時(shí)間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘
、多次。安吉白茶茶量低。畝產(chǎn)一般在20斤左右。4.葉白脈綠(葉底)是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。
精品安吉白茶:外型看上去,條直顯芽
、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃,沖泡后葉是白的脈是綠的,葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。5.只開(kāi)花不結(jié)籽是安吉白茶的一大特性。
安吉白茶秋天喜歡開(kāi)花,但不結(jié)籽,是一種非常特異的品種,是大自然賜予人類的珍貴物種,安吉白茶,就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種,是近幾年,安吉人民和有關(guān)科技人員共同開(kāi)發(fā)利用,投入生產(chǎn),安吉人民為開(kāi)發(fā)白茶產(chǎn)業(yè)添寫了輝煌一頁(yè)
。6.安吉白茶屬于綠茶類。
安吉白茶與中國(guó)六大茶類中白茶類中的白毫銀針,白牡丹是不同的概念。白毫銀針
、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是一種特殊的`白葉茶品種。色白是由品種而來(lái)。安吉白茶既是茶樹(shù)的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣,她屬綠茶類。7.白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。
早春幼嫩芽呈玉白色
。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高,光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過(guò)29℃,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右,每年采摘時(shí)間都不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。安吉白茶的選購(gòu)知識(shí)
1.茶葉出產(chǎn)地
浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地,安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國(guó)之冠
。2.茶山地理?xiàng)l件
高山白茶云深霧濃,茶葉品質(zhì)與眾不同,獨(dú)樹(shù)一格!
3.白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低 4.茶葉的出產(chǎn)時(shí)間與等級(jí) 安吉白茶分明前茶和雨前茶,等級(jí)分特級(jí)(特一、特二) 5.茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價(jià)格 學(xué)點(diǎn)茶知識(shí)|白茶怎么選? 白茶的基礎(chǔ)知識(shí):白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)茶類中的特殊珍品,是中國(guó)六大茶類之一 白茶推薦:南州溽暑醉如酒,隱幾熟眠開(kāi)北牖。日午獨(dú)覺(jué)無(wú)馀聲,山童隔竹敲茶臼 學(xué)起來(lái)|如何鑒別白茶優(yōu)劣 鑒別白茶優(yōu)劣的方法可以從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮: * **觀色 * **聞香 * **賞奇 * **看茶湯 * **品評(píng) 需要注意的是,以上方法只適用于鑒別白茶優(yōu)劣,對(duì)于其他茶葉的鑒別方法可能有所不同 白茶小知識(shí) 1. 白茶怎樣沖泡 沖泡,向來(lái)是喝好一款茶的最后一關(guān) 因?yàn)樵俸玫牟?如果沖泡方法不當(dāng),也無(wú)法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味 所以,抓住茶和沖泡方式的規(guī)律,才最重要 /以茶葉等級(jí)來(lái)區(qū)分的3種沖泡法/1.白毫銀針的泡法 沖泡白毫銀針,主要注意事項(xiàng)有二:其一,茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩,水溫不宜過(guò)高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時(shí),熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖 白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩,因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴,出湯時(shí)間較長(zhǎng),十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其余韻的 這樣,續(xù)過(guò)新水之后,茶湯還能沿承原來(lái)的韻味。2.白牡丹的泡法 白牡丹一芽一兩葉,旗槍兼具,茶芽細(xì)嫩纖巧,茶葉粗獷豪放,水溫不可過(guò)低 低則茶味難出,水溫若是太高,則又會(huì)傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底 其它注意事項(xiàng),類似白毫銀針 所以,沖泡白茶,水溫可在95-100度,而且可以多泡一會(huì).。這樣,就會(huì)充分享受到其最美的部分 /以不同器具來(lái)區(qū)分的6種沖泡法/ 一 溫具:先取溫水燙杯,避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂 潤(rùn)茶:注入85-100度的水(白毫銀針85度左右,牡丹90度左右,壽眉老白茶100度左右,水溫下面幾種方式相同),蓋著干茶的量即可,輕微轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯,使茶葉浸潤(rùn),然后快速倒出水并瀝干 沖泡:注水,沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿即可 品飲:稍待一二分鐘即可品飲,待杯中水飲到剛剛蓋過(guò)茶葉時(shí)續(xù)水七分滿,每次不飲干再續(xù)水,是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。二 投茶:根據(jù)蓋碗容量的大小來(lái)定,一般投茶量為蓋碗量的三分之一,記住寧少勿多這個(gè)詞就好。潤(rùn)茶:洗茶即醒茶,又稱溫潤(rùn)泡,用溫度適中的開(kāi)水,然后用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒 沖泡:沖泡的水溫宜高,手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對(duì)著茶葉沖 三、紫砂壺沖泡 紫砂壺沖泡分為溫具 置茶:茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減) 茶,是個(gè)最溫厚包容的佳人,茅屋住得 沖泡:沿壺沿注水,不可直沖壺心 當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險(xiǎn)的做法) 品茗:聞其香,觀其色,品其味。四 溫具:沸水沖洗茶具 b.可用冷水倒入煮茶容器中,再加入老白茶,慢慢煮,煮至香、色你認(rèn)為皆可時(shí)即可;c.亦可以有條件時(shí)把老白茶干茶放入陶器中,在火上慢烤,烤出茶香四溢滿屋時(shí),再注入沸水煮,初注水,聽(tīng)那茶遇水舍己的哧哧聲,是不是在淺吟低唱,為你獻(xiàn)出最后的溫潤(rùn) 出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶湯在煮器中,以確保每一泡茶湯味道均勻)。分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用 品茗:聞其香,觀其色,品其味 無(wú)論在哪里,都很方便實(shí)用,又茶湯分離,即當(dāng)泡茶器 2. 茶葉的常識(shí)是什么 茶葉小常識(shí)(一) 茶葉是一種有益于人體健康的上乘飲料,世界上約有一半以上的人喜愛(ài)喝茶 一 按茶葉加工方法不同分為六大類:紅茶:如祁紅、滇紅等 按出口茶葉分為六類:紅茶、綠茶 二、泡茶對(duì)水的選擇 水分為天然水和人工處理水 三 一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度,水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右 四、茶葉的保存 茶葉買回去如果保存不當(dāng),很大程度上影響茶葉本身的品質(zhì) 五 春季多因干燥宜飲綠茶,即可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱,此時(shí)飲用綠茶也可飲用冰涼茶,既將綠茶沖泡后加入適量冰塊,飲后清新爽潔,頓去暑熱 六、茶與健康 飲茶可興奮神經(jīng)中樞,消除疲勞,少睡益思 參考資料: 3. 怎樣體質(zhì)人喝白茶好 這個(gè)問(wèn)題非常好。現(xiàn)在的人喝茶都很盲目 4. 飲用白茶需要注意的事項(xiàng)有哪些 飲用白茶需要注意的事項(xiàng) 白茶雖是很好的保健養(yǎng)生茶,但是如果用不正確的飲用白茶,不但不會(huì)有保健功效,反而會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的作用。 普通的茶宜兼飲,不宜偏飲,但白茶又有所不同,其宜常飲,不宜間斷,飲用白茶時(shí)不宜太濃,一般根據(jù)個(gè)人的喜好還有淡茶之分 而空腹時(shí)飲茶,胃液會(huì)發(fā)生異常分泌現(xiàn)象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用 胃中性者,隨時(shí)飲用都無(wú)妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用 5. 白茶的泡法及沖泡技巧是什么 白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻 由于白茶性寒涼,對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用 胃“寒”的人,就要在飯后才能飲用白茶 一般每人每天只要5克白茶就足夠,老年人更不宜太多。 品茶是一件很優(yōu)雅的事情,而泡茶是品茶中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),白茶作為我國(guó)的六大茶類中的一種,其沖泡方法自然是有著很多的講究,對(duì)于喜歡白茶的朋友來(lái)說(shuō)掌握沖泡方法也是很重要的一件事情 1 2 第一泡45秒,以后每泡延續(xù)20秒,這樣就能品到白茶清新的口味 中品的大肚紫砂壺是泡白茶的最佳選擇 4 用清水加15克老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁后過(guò)濾出茶水,待涼到70度后,添加一勺蜂蜜或土冰糖,趁熱飲用,頓感體輕神寧,其口感神韻更是醇厚奇特 6. 關(guān)于茶的一些常識(shí) 茶葉的種類 1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn) 名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶 紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有:祁紅 3. 黑茶 黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種 普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及 4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶 名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音 白茶和黃茶的外形 將上述幾種常見(jiàn)的分類方法綜合起來(lái),中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分: 基本茶類: 綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高 其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶 我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高 紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱 白茶----是我國(guó)的特產(chǎn) 白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎 分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽 是藏 再加工茶: 以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶 這種茶的種類很多,如“午時(shí)茶”